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石家庄哪里教鸡蛋灌饼技术

文章来源:人气:1279发表时间:2019-07-21

石家庄小吃培训鸡蛋灌饼:饼皮酥脆柔软、蛋鲜香,不油不腻,色泽金黄,正宗的鸡蛋灌饼做法其实很讲究的,绝不是路边小摊的那种简单做法,首先是面饼的做法,掌握好火候,要求香酥但硬,还要起层,倒入蛋液要均匀,再就是酱的调制,刷酱的多少,直接影响到它的口味,所以说,小小的鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的,只要做出好的味道可以在商场、超市、学校周边、办公区、繁华街道等地固定或快餐车流动经营。

石家庄宝教宝惠小吃培训杨老师教你做鸡蛋灌饼

1将面粉用水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用,加少许盐调成稀油酥备用

2取出醒好的面团,加入四分之一的,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,酱抹在饼上,加入生菜或土豆丝、烤肠等即可食用。

3烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。

鸡蛋灌饼是深受大家喜爱的健康食品,投资少,利润高,一个人即可营业,学好技术后就可以开张营业关键是老少皆宜。而且鸡蛋灌饼店工作没有那么繁琐,无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势

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